Maximal 10 Minuten Arbeit, das braucht man für eine selbstgemachte Mayonnaise. Also wozu noch in den Supermarkt gehen? Für 20cl einer klassischen Mayonnaise brauchen wir: 2 Eier (davon das Eigelb) ca. 20cl Öl (mildes Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl) 1 Löffel Senf 1 EL Essig oder 1 EL lauwarmes Wasser für eine flüssigere Konsistenz Salz, Pfeffer […]
Sauce
Sahne Dressing zum Gurkensalat
Dieses schnelle Dressing passt perfekt zu frischen Gurken. Zutaten: eine Gurke ein Becher Sahne (250g) 2 EL Honig 2 EL Dijon-Senf (Scharf) 1 EL Essig (Weisswein Essig oder vergleichbares) 2 EL Soja Sauce (nicht zu salzig) Arbeitsschritte: Sahne, Honig und Dijon Senf verrühren. Dann 1 EL Essig hinzufügen und ebenfalls verrühren. Wir nehmen hier einen […]
Sauce hollandaise
Es muss nicht aus der Tüte sein. Viele sagen es wäre schwer eine Hollandaise hinzubekommen, und es wird im Allgemeinen auch so wiedergegeben: „die Temperatur muss stimmen, viele schwierige Schritte sind notwendig, da kann ganz schön etwas schief gehen“. Das stimmt alles nicht. Im Wesentlichen sind drei Sachen wichtig: keine Elektrogeräte nutzen frische und gute […]